《鹽漬檸檬奇效料理》



...鹽漬檸檬...

日本話題「人氣魔法調味料」

抗氧美肌瘦身?免疫力UP?消除疲勞?預防三高疾病

天天攝取?滿滿吸收?元氣滿分



鹽漬檸檬?好處多多

★去腥增鮮

製作魚類海鮮料理的好幫手，不僅可以去除腥味，還能提高鮮甜美味度！

★肉質變軟嫩

檸檬除了增添清新香氣外，還能保有肉質的濕潤、柔軟口感！

★料理更加美味

提引出食材的原味，呈現多層次的香氣，清爽不膩的好味道！

★多元化的料理

中式、西式、日式料理都OK！還能製作甜點、飲品、雞尾酒！



鹽漬檸檬?營養多多

★檸檬酸

消除疲勞?補充鈣質的不足?預防骨質疏鬆

★檸檬多酚

降低高血脂、高血壓、高膽固醇?預防糖尿病、動脈硬化

★維生素Ｃ「養顏美容」的聖品

檸檬的含量是橘子的３倍之多

抗老?抗氧化?Q彈美肌?預防動脈硬化、心臟疾病

★維生素Ｅ「返老還童維生素」之稱

抗氧化?增強免疫力?促進新陳代謝?加快細胞修復再生



◎本書內容



●PART 1

活力的一天從這裡開始?鹽漬檸檬早餐

茅屋起司檸檬鬆餅、檸檬風味法式吐司、班尼迪克蛋、黃色檸檬湯等...



●PART 2

中午也要補充健康元素?鹽漬檸檬午餐

滿滿蔬菜韓式拌飯便當、青豆仁檸檬奶油炒飯、鴻喜菇歐姆蛋三明治等...



●PART 3

充分享用豐盛的營養料理?鹽漬檸檬晚餐

檸檬風味多汁烤雞腿、洋食屋蟹肉奶油可樂餅、海鮮燴脆麵、照燒豬肉等...



●PART 4

慰勞自己辛苦了一天?鹽漬檸檬甜點

檸檬糖霜蛋糕、藍莓＆鹽漬檸檬雪酪冰沙、白木耳＆杏仁檸檬露等...



●特別篇

舒解壓力，小酌一下?鹽漬檸檬果汁＆雞尾酒

香蕉牛奶奶昔、南國蘇打汽水噴泉、瑪格麗特風奇異果冰鎮雞尾酒等...



「鹽漬檸檬」一直是日本話題中的人氣調味料，充分活用整顆檸檬，完全不浪費地吸收，由內到外都能兼具健康＆美麗的天然保健品。趕快來了解鹽漬檸檬的神奇魅力吧！

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  井澤由美子Yumiko Izawa
  
  
  
  料理家、調理師、國際中醫藥膳師。
  
  10年前開始設計鹽漬檸檬的食譜，並17life折價券在電視節目、書籍以及活動上介紹。將利用鹽漬檸檬和梅干等季節性食材製作成保存食品，做為畢生的志業。善用食材的原味和效用製作的料理，以及透過食材的搭配組合能讓人變漂亮的食譜，都相當受到歡迎。近來著有「鑄鐵鍋料理日日美味」(邦聯文化)、「おいしい はじめての保存食&長持ちおかず」(長岡書店)、「簡単なのにきちんと作れるおせち料理」(成美堂出版)等多數著作。
  
  Official Websiteyumikoizawa138.jp
  
  

• 
  
  CONTENTS
  
  「鹽」是魔法調味料！ 2
  
  鹽漬檸檬的製作方法 7
  
  7種調味料 8
  
  直接用來烹調的鹽漬檸檬
  
  1檸檬鹽
  
  2鹽漬檸檬果肉
  
  3鹽漬檸檬皮(切粗丁)
  
  放在餐桌當成調味料的鹽漬檸檬
  
  4鹽漬檸檬汁液
  
  5鹽漬檸檬橄欖油
  
  6鹽漬檸檬奶油
  
  7粉狀鹽漬檸檬
  
  鹽漬檸檬內富含許多對健康有益的成分 10
  
  鹽漬檸檬Q&A 12
  
  COLUMN鹽漬檸檬會隨著時間而熟成 14
  
  
  
  PART1 鹽漬檸檬早餐食譜
  
  01班尼迪克蛋 16
  
  02番茄口味開放式三明治 18
  
  03檸檬風味自製麥片 19
  
  04南瓜＆奶油起司貝果三明治 20
  
  05茅屋起司檸檬鬆餅 21
  
  06半熟荷包蛋吐司 22
  
  07檸檬風味法式吐司 23
  
  08葡萄柚&酪梨柯布沙拉 24
  
  09黃色檸檬湯 25
  
  COLUMN用製麵包機做「鹽漬檸檬麵包」！ 26
  
  
  
  PART 2鹽漬檸檬午餐食譜
  
  01日式鹽味龍田炸雞＆清爽拌飯便當 28
  
  02檸檬風味雞鬆便當 30
  
  03滿滿蔬菜韓式拌飯便當 31
  
  04檸檬風味塔可飯 32
  
  05青豆仁檸檬奶油炒飯 33
  
  06鹽漬檸檬＆魩仔魚飯糰 34
  
  07滿滿餡料豆皮壽司 35
  
  08生菜沙拉海苔卷便當 36
  
  09鴻喜菇歐姆蛋三明治 37
  
  10鹽漬檸檬奶油＆小黃瓜三明治 38
  
  11鹽漬檸檬奶油＆杏桃果醬三明治 38
  
  COLUMN用鹽漬檸檬做特製沙拉淋醬 40
  
  
  
  PART 3鹽漬檸檬晚餐食譜
  
  01和風燉煮漢堡排 42
  
  02檸檬奶油＆醬油味牛排 44
  
  03照燒豬肉 45
  
  04越南風酥炸豬肉 46
  
  05托斯卡尼風雞胸肉冷盤 48
  
  06檸檬風味多汁烤雞腿 49
  
  07檸檬風味鰹魚半敲燒 50
  
  08水煮鮭魚＆酪梨 52
  
  09鮮蝦和風高湯檸檬凍 53
  
  10洋食屋蟹肉奶油可樂餅 54
  
  11椰漿＆菠菜咖哩 56
  
  12糙米＆起司奶油燉飯 57
  
  13海鮮燴脆麵 58
  
  14冷麵佐鹽漬檸檬醬汁 59
  
  15飯店風拿坡里義大利麵 60
  
  16波士頓風味燉鷹嘴豆 61
  
  17無油豆漿根莖蔬菜湯 62
  
  18草莓＆萵苣田園沙拉 63
  
  COLUMN用鹽漬檸檬做特製沾醬 64
  
  
  
  PART 4鹽漬檸檬甜點食譜
  
  01檸檬糖霜蛋糕 66
  
  02檸檬奶油烤布蕾 68
  
  03蜜桃檸檬梅爾巴＆卡士達醬 69
  
  04藍莓＆鹽漬檸檬雪酪冰沙 70
  
  05蜜紅豆＆椰漿越南冰 71
  
  06鹽漬檸檬＆大豆冰淇淋 71
  
  07烘烤木瓜＆檸檬巧克力醬 72
  
  08白木耳＆杏仁檸檬露 73
  
  COLUMN製作鹽漬檸檬建議使用無上蠟的黃檸檬 74
  
  
  
  鹽漬檸檬的果汁＆雞尾酒食譜
  
  01香蕉牛奶奶昔 76
  
  02紅蘿蔔蘋果汁 76
  
  03南國蘇打汽